Il clima torna ad essere più mite, le giornate più lunghe e viene la voglia di uscire a fare le prime passeggiate.

La primavera si approssima ed è il momento delle piante erbacee spontanee, di quelle aromatiche e di quelle officinali: foglie, radici, fiori che costituiscono o esaltano piatti salutari che liberano l’organismo dalle tossine dell’inverno, ricette o preparati che si perdono in antichi saperi che collegano tradizioni e secoli e fanno ancora i sapori di oggi. Nessuno può essere veramente saggio a stomaco vuoto e prenderci cura di noi stessi significa anche imparare i segreti che la natura ci mette a disposizione da sempre.

E’ il momento di raccogliere viole e primule nei prati ma anche di assaporarle, fiori e foglie, in insalate fresche, primaverili e tanto profumate! La natura in questo mese apre il ventaglio delle primizie e delle carni saporite e la cucina prepara paste fresche e sforna gustose torte salate senza dimenticare dolci che solo a guardarli fan venire l’acquolina!