Nell’usanza popolare i primi giorni di febbraio hanno una valenza meteorologica predittiva perché le condizioni del tempo indicano se la stagione invernale stia volgendo al termine o meno. Viene da sorridere perché francamente una vera stagione invernale non si è vista e le temperature sono state miti. Stante così le cose forse è meglio accendere una candela per ingraziarsi il tempo e scongiurare calamità meteorologiche come il giorno della Candelora ci ricorda di fare. Comunque sia, la porta verso l’imminente primavera si sta aprendo e siamo di nuovo pronti per attirare fecondità e fertilità nella nostra vita. E così, mentre il gelo del mattino copre ancora la terra, le giornate si allungano e si scaldano piacevolmente. La natura si prepara a risorgere e le suggestioni di questo periodo non mancano: arie fredde e pizzicanti, giornate calde e solatie, cieli limpidi e stellati e paesaggi che sono sempre da fiaba.

Febbraio è il mese dell’amore, quell’amore che Shakespeare diceva essere “la più saggia delle follie, un’amarezza capace di soffocare, una dolcezza capace di guarire”; è il mese del Carnevale che ci sprona a rallegrarci e divertirci, un mese birichino ricco di invitanti appuntamenti in cui il cibo fa capolino tra maschere e risate da un lato e cuori e bollicine di San Valentino dall’altro. Dinnanzi ad una luna che splende più vivida e apre il cuore al romanticismo siamo tutti Romeo e Giulietta ed è giusto che sia così perché la festa degli innamorati affonda le sue solenni radici nell’antichità e a noi piace rispettare tradizioni e seduzioni. E dunque, prima di quaresime, digiuni e diete godiamoci i piaceri della tavola, gli appetitosi  e succulenti cibi dell’usanza fatti di sapori e profumi di campagna e che confortano spirito e corpo.